Cá hồi Sapa – món ăn đặc sản vấn vương khách du khách

Lượt xem: 128

Cá hồi Sapa hiện đang là đặc sản mà hầu hết ai lên đây đều hy vọng được thưởng thức các món ăn được chế biến từ cá hồi. Do khí hậu mát mẻ quanh năm, mùa đông lạnh thậm chí có cả tuyết rơi nên chất lượng cá hồi Sapa không thua kém so với bất cứ loại cá hồi nào trên thế giới.

ca-hoi-sapa2

Tin xem thêm:

 

Cá hồi ở Sapa có thịt chắc nịch, thớ săn, không có mỡ, màu hồng tươi và mềm và béo ngọt, mùi thơm rất thích hợp để chế biến thành nhiều món khác nhau và hấp dẫn như sashimi, chiên xù, hấp, nấu cari…, nhưng thông thường nổi bật nhất là các món lẩu cá hồi, gỏi cá hồi, cá hồi nướng.
ca-hoi-sapa
Nhiều người không tin rằng loài cá nổi tiếng thường sống ở biển Bắc của Châu Âu và Châu Mỹ lại có thể sinh sống ở một huyện vùng cao với địa hình đồi núi như ở Sapa. Thông thường, cá hồi ống thường sống trong môi trường “nước động”, nhiệt độ khá thấp, thường tự chết khi ngược dòng đẻ trứng.
Năm 2006, lứa cá hồi Sapa đầu tiên được nuôi thử nghiệm khá thành, làm tăng thêm đặc sản du lịch Sapa, nhờ vậy sản phẩm du lịch của Sapa càng trở nên hấp dẫn. Khách du lịch lựa chọn Sa Pa giờ không chỉ để chiêm ngưỡng núi Hàm Rồng kỳ vĩ, Cầu Mây, bản Cát Cát độc đáo hay ăn cá suối, rau rừng, mà còn là để tìm hiểu thêm về loài cá lạ, cũng như thưởng thức hương vị độc đáo của các món ăn hấp dẫn được chế biến từ cá hồi.
Loại cá hồi được nuôi tại Sa Pa hầu hết là cá hồi vân, hay còn gọi là cá hồi ráng. Nếu bạn muốn mục sở thị cảnh nuôi cá hồi, khu Thác Bạc là một địa điểm để bạn có thể tìm hiểu. Nơi đây gần điểm du lịch, nằm ngay dưới chân Fansipan nên rất tiện lợi để dừng chân ghé thăm.

trai-nuoi-ca-hoi-sapa

Việc nuôi cá hồi giữa núi ngàn Tây Bắc không chỉ thu hút sự chú ý của khách du lịch trong nước mà còn nhận được sự quan tâm của khách quốc tế.

Ở Thác Bạc có 3 khu nuôi cá riêng biệt, mỗi khu nuôi một loại cá tương ứng với từng giai đoạn khác nhau của cá. Khu thứ nhất là nơi ươm và ấp trứng với 12 bể con. Khu thứ hai là nơi nuôi cá trưởng thành gồm 3 bể lớn. Khu thứ ba là nơi nuôi cá hồi chuẩn bị xuất chuồng với 5 bể. Ở độ cao hơn 1.800 m so với mực nước biển, thời tiết mát lạnh cũng là một điều kiện lý tưởng để nuôi cá hồi
Ngoài ra, ở đây còn gần với 1.000 m đường ống dẫn nước từ Thác Bạc về để đảm bảo nuôi sống cá hồi trong môi trường nước lạnh lý tưởng. Nếu du khách muốn tham quan toàn bộ quy trình và các công đoạn chăm sóc, bạn phải dành cả ngày mới có thể tìm hiểu được rõ ràng, cặn kẽ.
Với thiên nhiên ưu đãi khí hậu mát mẻ quanh năm, mùa đông lạnh thậm chí có cả tuyết rơi nên chất lượng cá hồi Sapa không thua kém so với bất cứ loại cá hồi nào trên thế giới. Cá có thịt chắc nịch, thớ săn, không có mỡ, màu hồng tươi và mềm và béo ngọt, mùi thơm rất thích hợp để chế biến thành nhiều món khác nhau và hấp dẫn như sashimi, chiên xù, hấp, nấu cari…, nhưng thông thường nổi bật nhất là các món lẩu cá hồi, gỏi cá hồi, cá hồi hun khói, cá hồi nướng…

ca-hoi-sapa1

Cá hồi Sapa với những thớ thịt chắc nịch, màu hồng tươi làm mê mẩn các thực khách

 

ca-hoi-sapa-co-gi-dac-biet

Cá hồi Sapa thường ăn kết hợp với các loại rau rừng xứ lạnh, chắc chắn bạn sẽ khó có thể cưỡng lại được

 

trung-ca-hoi-sapa

Trứng cá hồi cũng vô cùng hấp dẫn đấy ạ, bạn đừng quên thưởng thức nhé

 

ruoc-ca-hoi-sapa

Ngoài ra, ruốc cá hồi Sapa du khách cũng có thể mua về làm quà hay thưởng thức cùng gia đình

Hầu hết các nhà hàng ở Sapa đều có món cá hồi nhưng bạn nên chọn các quán chuyên cá hồi để có thể lựa chọn những con cá tươi ngon và chế biến cũng điêu luyện hơn. Theo quy trình, họ sẽ “cắt tiết” – bằng cách khía ngang ngay dưới vây trước cá rồi sẽ thả cá vào chậu nước lạnh, cá quẫy mạnh, máu chảy hết, thịt cá sẽ hồng và không bị vẩn máu đọng, sau đó chế biến thành các món ăn tùy ý.
Khi lựa chọn thực đơn bạn cũng nên chọn hai đến ba món để thay đổi khẩu vị giúp bạn không bị ngán và cảm nhận được vị cá hồi rõ hơn. Bạn nên kết hợp cá hồi với các loại rau xứ lạnh, rau rừng cùng rượu ngô của Bắc Hà hoặc Mường Khương. Bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon của cá và vị cay nồng của rượu; chắc hẳn đó là hương vị tuyệt vời, khó quên. Tham khảo thêm Kinh nghiệm du lịch Sapa

 

Bình luận

Bài viết mới nhất